Küçük kızımız Kayseri Gelini oldu ama Ankarada ikamet ediyor...Damadımız Kayserili olunca kızımız da "erkeğin kalbine giden yolun midesinden geçtiği " gerçeğiyle bugün maharetlerini sergilemiş...Ellerine sağlık olsun bendende tam not aldı,eşinden de...Ben bu yemeği henüz denemedim ama kzımdan tarifini aldım...
Sizlerde denemek isterseniz buyurun tarife....Kızımın anlatımıyla;
Hamur için;
- 4 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı su
(40-60 dakika mayalanmaya bırakıyoruz üzerini streçleyip)
Orijinali 11 kat olduğu için ben 11 kat yaptım ama daha ince de yapılabilir. 11 bezeye ayırdığımız hamuru bir yemek tabağından biraz daha büyük açıp, yanmaz tavada pişiriyoruz...
- Yufkalar piştikten sonra her birine tereyağı sürüyoruz.
Sonra hazırladığımız kıymalı harcı aralarına sürüyoruz...
Harç için;
- yarım kilo kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tane kapya biber
- bolca domates sosu (sos yoksa 3-4 büyük domates rendeleyebilir)
- tuz,karabiber, pul biber, kimyon.
Kıymalı harç sıcakken her bir kata 2-3 yemek kaşığı gelecek kadar koyuyoruz. Sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz.
Afiyet Olsun....